Κρεατογεύσεις… ντελικατέσεν που διατηρούν την αγνότητα και την ποιότητα του ελληνικού προϊόντος, είναι με δυο λέξεις όσα μπορεί να βρει κανείς στο Κρεοπωλείο Deliacatessen Καραβασίλης, στην Ιερισσό, επί της οδού Ακάνθου 5.
Το κατάστημα διατηρεί ο Βασίλης Καραβασίλης, κρεοπώλης δεύτερης γενιάς, καθώς από το 1996 μεγάλωσε στο κρεοπωλείο της μητέρας του. Άνοιξε το δικό του κατάστημα το 2002 στην Ιερισσό, όπου και δραστηριοποιείται μαζί με τη σύζυγό του, Δήμητρα Δημούδα.
Το κατάστημα συνεργάζεται με εμπόρους από τη Χαλκιδική και άλλες περιοχές για την κάλυψη των αναγκών σε ποσότητες. Ο κ. Καραβασίλης προσπαθεί να στηρίζει τη Χαλκιδική στα κρέατα που διατίθενται όπως αιγοπρόβατα και πουλερικά. Δεν διαπραγματεύεται βέβαια την ποιότητα μοσχαρίσιου και χοιρινού κρέατος από τους συνεργάτες του εκτός νομού.
Κι όπως λέει το όνομα του καταστήματος, τα ντελικατέσεν προϊόντα είναι πολλά και ασυναγώνιστα σε γεύση: σάλτσες, τουρσιά, αρωματισμένα αλάτια, πιπέρια, μπαχαρικά, και τσίλι ντιπ. Για μαρινάρισμα και συνοδεία κρέατος υπάρχουν άφθονα καρυκεύματα και μείγματα. Επίσης πωλούνται ιδιαίτερες μαρμελάδες, μπέικον και τσιλι τζαμ , λάδι τρούφας και ζυμαρικά λαχανικών. Τέλος, πωλείται ρύζι και συνδυασμός κινόα-πληγούρι, ή ρύζι κινόα.
Στα κρεατοσκευάσματα μπορεί κανείς να βρει μπιφτέκια κοτόπουλο, μοσχαρίσια και πρόβεια, κεμπάπ, σουτζουκάκια, σεφταλιές, ρολά κοτόπουλο, χοιρινά, μοσχαρίσια. Ακόμη, σνίτσελ κοτόπουλο, χοιρινό, κοτομπουκιές, κοτοσουβλάκια χειροποίητα, και πεντανόστιμες τηγανιές. Μαρινάτες υγρές με διάφορα μπαχαρικά πωλούνται για τους πολύ εκλεκτικούς!
Σε καμιά περίπτωση δεν θα έλειπαν από το κατάστημα οι premium κοπές, όπως οι Ribeye, Tomahawk, και Τ-Βone.
Στην κορυφή των παρασκευασμάτων ο κ. Καραβασίλης τοποθετεί το χωριάτικο λουκάνικο Ιερισσού. Είναι τόσο ιδιαίτερο και εύγεστο, που το πρόγραμμα «Κουζίνα» που τρέχει στην περιοχή έδωσε στο προϊόν ετικέτα τοπικού προϊόντος. Αν αναρωτιέστε πώς φτιάχνεται, σκεφτείτε μόνο ότι είναι από κρέας χοιρινό, με κρεμμύδι και πορτοκάλι!
Κι επειδή ο κ. Καραβασίλης με τη σύζυγό του τολμούν να πειραματιστούν και να προτείνουν γεύσεις, σαν δεύτερο προϊόν τους που ξεχωρίζει, βάζουν το αγαπημένο λουκάνικο γεμιστό με το πετρωτό τυρί Σταθώρη! Είναι ένα ιδιαίτερο πάντρεμα γεύσεων που μπορεί να συνεπάρει τον καθένα όταν το γεύεται, υποστηρίζει ο κ. Καραβασίλης.
Η τρίτη πρόταση που αφορά και πάλι ένα ιδιαίτερο λουκάνικο, έρχεται με ισπανική συνταγή, το Τσορίθο, και κρύβει πικάντικες, σκορδάτες γεύσεις για πιο τολμηρούς!
Άλλωστε το κατάστημα για τα τυροκομικά προϊόντα συνεργάζεται με τα τοπικά τυροκομεία Σταθώρη και Καραγιάννη, καθώς και με το τοπικό οινοποιείο της Domaine Agrovision για τα κρασιά. Τέλος, από τα ράφια του καταστήματος δεν λείπει το τοπικό μέλι Ουρανούπολης.
Το Κρεοπωλείο Deliacatessen Καραβασίλη λειτουργεί καθημερινά από τις 8 το πρωί ως τις 2 το μεσημέρι, και 5 με 8.30 το απόγευμα. Επίσης την Κυριακή από τις 9 το πρωί ως τις 12.30 το μεσημέρι. Τα απογεύματα της Τετάρτης παραμένει κλειστό, ενώ το ωράριο επεκτείνεται τους καλοκαιρινούς μήνες.
