Φωτιά πήρε το twitter όταν ο Ανδρέας Ανδρεάδης, σε μια του ανάρτηση, επεσήμανε τις μεγάλες ελλείψεις εργαζομένων που υπάρχουν στον Επισιτισμό, κυρίως σε κουζίνα και service, οι οποίες δημιουργούν μείζον πρόβλημα στην λειτουργία των ξενοδοχείων πρωτευόντως και των εστιατορίων δευτερευόντως. Το twitt του διευθύνοντος συμβούλου του ομίλου Sani/Ikos, πυροδότησε έναν μεγάλο διάλογο, που αν μη τι άλλο προβληματίζει.
Έγραψε ο Ανδρέας Ανδρεάδης: “Πράγματι υπάρχει τεράστια έλλειψη προσφοράς εργασίας με αμοιβές σημαντικά πάνω από τις κλαδικές συμβάσεις. Τα μεγαλύτερα προβλήματα εντοπίζονται στον επισιτισμό (κουζίνα & service) με ακάλυπτες πάνω από 50.000 θέσεις. Απαιτούνται λύσεις τώρα, ο ποιοτικός τουρισμός μας κινδυνεύει!”.
Για να ακολουθήσουν δεκάδες retweets αλλά και πολλές απαντήσεις – σχόλια, τα οποία έχουν ως εξής:
Leonidas ToEat @AnAthenianToLDN·
Κόσμος που δούλευε σεζόν σε ξενοδοχεία κι εστιατόρια, αρνείται πια να εργαστεί πάρα το γεγονός πως τους προσφέρονται λόγω ακριβώς της έλλειψης προσωπικού καλύτερες απολαβές. Πραγματικά με ορισμένες περιπτώσεις, έφριξα…
Αρνούνται εργασία σε 5* & εστιατόρια με πολύ καλούς μισθούς & παροχές. Εγείρουν απαιτήσεις για ωράρια δημοσίου, με ελεύθερα Σαββατοκύριακα… Δεν ενδιαφέρονται για σεζόν,αλλά 12μηνη απασχόληση (ανέφικτο ακόμη & προ οικονομικής κρίσης)
Περιήλθε σε γνώση μου, περίπτωση ανειδίκευτου εργάτη από το Μπαγκλαντές που προσλήφθηκε ως συντηρητής σε ξενοδοχείο. Παραιτήθηκε εντός 15 ημερών απ’ την προσφορά εργασίας κι έγινε βοηθός μάγειρα σε άλλο ξενοδοχείο….
Υποψήφιοι ζητούν απ’ τον εργοδότη, να τους δίνει τον βασικό νόμιμα & τα υπόλοιπα μαύρα για να εμφανίσουν χαμηλότερο εισόδημα με ό,τι αυτό συνεπάγεται. Άλλοι “εργάζονται” ελάχιστα, για να πάρουν ασφαλιστική ικανότητα ή στημένο ταμείο ανεργίας…
Και γκρίνια. Απίστευτη γκρίνια από νέο κόσμο που πηγαίνει να εργαστεί και φεύγει πολύ γρήγορα. Πολύ ζεστή η κουζίνα… Πολύ κούραση το σέρβις,δεν μπορώ να δέχομαι εντολές κλπ κάποιες δικαιολογίες Βεβαίως υπάρχουν και κακοί εργοδότες,αλλά υπόσχονται,αλλά δίνουν
Προσφέρουν “στέγη” κι είναι χειρότερη από τρώγλη. Τροφή κι είναι χειρότερη κι από τα αποφάγια Μισθό που δεν θα δοθεί στην ώρα του κ.ο.κ, συμπεριφέρονται σαν να έχουν δούλους κλπ
Και στο τομέα των Διευθυντών ξενοδοχείων Ανδρέα. Χέουν φεύγει πολλά καΐλα μυαλά εδώ στη Μέση Ανατολή που βρίσκομαι και η αιτία δεν είναι μόνο ο μισθός αλλά και οι δυνατότητες εξέλιξης. Τα μεγαλύτερα Ελληνικά brands οικογενειοκρατούνται και δεν λειτουργούν σε corporate level.
Έχω φίλους που έλεγαν ότι περιμένουν πώς και πώς να ανοίξει η σαιζόν και μόλις ξεκίνησαν τα παράτησαν με την δικαιολογία” τι να κουβαλάω ποτήρια ήρθα?” τελικά τόσο τα πολλά επιδόματα covid όσο και η εκμετάλλευση κάποιων έκαναν ζημιά…
Ανδρέα στη Σάνη διαχρονικά πάντα ψάχνατε στελέχη μεσαίου ”μεγέθους” για να κάνετε οικονομία.. έτσι δεν είναι;
Δεν μπορουμε να επικαλούμαστε όμως την ελευθερη αγορά αλα καρτ. Αν υπάρχουν κενά, μπορουν να αυξηθούν οι μισθοί αρκετά ώστε να έρθει μια ισορροπία. Δεν φαίνεται να υπάρχει έλλειψη ανθρώπινου δυναμικού στον τομέα.
Οι κανονικοί επιχειρηματίες δεν έχουν τέτοια προβλήματα! Πόσοι είναι όμως; 10%;
Ακουγεται οτι οι ανθρωποι δεν βρισκουν καπου να μεινουν ανθρωπινα,κ ετσι δεν πανε
ΦΙΛΙΚΗ ΣΥΜΒΟΥΛΗ … όταν μια κότα γεννά χρυσά αυγα, δεν τη σφάζουμε για να μάθουμε πως το κάνει … αλλά … την ταΐζουμε περισσότερο ! Το 99,5% … σφάζουν την κότα !
Συμπορευθείτε με τις ΣΤΕ k στηρίξτε το έργο τους. Οι λύσεις που επιλέξατε στο παρελθόν με εισαγωγή ασκουμένων από το εξωτερικό δεν καρποφόρησε. Αν είχατε στηρίξει το έργο των Σχολών Τουριστικών Επαγγελμάτων θα ήταν διαφορετικά “σήμερα”. Sorry!
ᴀ ᴛʀᴀᴠᴇʟʟᴇʀ ꜰʀᴏᴍ ᴀɴᴏᴛʜᴇʀ ᴛɪᴍᴇ
Φιλη μου που δουλευε σαιζον (Πασχα με Σεπτεμβριο) μαγειρισα (στη Παρο) αγανακτησε και δουλευει τωρα στην Αυστρια, σε πιο ανθρωπινες συνθηκες, με τα ΤΡΙΠΛΑΣΙΑ λεφτα. Για ποιο λογο να δουλεψει κανεις γαλερα με 3,5€ την ωρα?
Όταν θέλετε να προσφέρετε ποιοτικό τουρισμό πρέπει να δίνετε και αντίστοιχες αμοιβές. Η ανεργία έχει πέσει, δεν έχουν όλοι πλέον ανάγκη να δουλέψουν 6μ σεζόν. Αν δεν τους δώσετε πραγματικά ελκυστική αμοιβή μην περιμένετε να τρέξουν όπως παλιά.
Να κοπούν τα επιδόματα. Και μια χαρά θα έρθουν για δουλειά.
Επικεντρώνεσται στην αμοιβή του προσωπικού κ είναι λάθος γιατί η ουσία είναι στην ποιότητα εξυπηρέτησης. Υψηλή ποιότητα φέρνει καλές αποδοχές (πχ Μύκονος) Το πρόβλημα είναι η νοοτροπία η κουλτούρα κ η εκπαίδευση της εξυπηρέτησης που είναι ανύπαρκτες.
Ο νομος supply and demand λεει οτι αν η προσφορα δεν ειναι αρκετη, τοτε οι αμοιβες δεν ειναι αυτες που θα επρεπε. Αν υπαρχει ελλειψη προσφορας, πρεπει να ανεβουν οι αμοιβες για να φτασει η αγορα στο equilibrium. Προσφερετε μεγαλυτερο μισθο, και θα δειτε αμεσα αποτελεσμα.
Μήπως δεν είναι μόνο οι αποδοχές, αλλά και οι συνθήκες διαβίωσης σε πολλές περιπτώσεις ή η ανασφάλεια της ύπαρξης δουλειάς για πάνω από μια σεζόν
Δώστε πιο πολλά λεφτά ρε μαλάκες… Τι καπιταλιστές είσαστε
Λογικό…!!! Η κρίση, η πανδημία και σε αρκετές περιπτώσεις τα απάνθρωπα ωράρια. Τώρα πληρώνουμε όλοι το τίμημα, καλοί και κακοί εργοδότες…!!!
Προτείνω να δουλέψετε μια σεζόν στην κουζίνα 12 με 14 ώρες 7 μέρες για να σας λυθούν οι απορίες γιατί ψάχνετε για προσωπικό στον επισιτισμό.
Να αυξήσετε τους μισθούς κύριε Ανδρεάδη. αυτές είναι οι λύσεις. όχι μόνο να βγάζουμε 1.000 ευρώ το απλό 4ακλινο.
Se sorprendería si pudiera ver cómo trabajan algunos de sus managers. Entendería por qué muchos profesionales nunca vuelven. El problema, muchas veces está en casa.
Γιατί; Και πως διορθώνεται;
Λοιπόν με. 42 χρόνια στον τουρισμό θα σας πω το εξής…. Ας τηρούνται οι συμβάσεις ακριβώς (Κυριακές. Άδειες.. Κτλ) και θα δείτε πως θα λυθεί το θέμα… Αλλά μάθανε τώρα με την κρίση οι ξενοδόχοι και οι λοιποί να εκμεταλλεύονται τους εργαζόμενους…καμιά λύπηση
Αν τηρηθούν αυτά το δωμάτιο θα πάει 1,000 ευρώ το βράδυ σε 4στερο. Δλδ κλείνουν όλα γιατί οι πελάτες πάνε σε άλλες παραλίες με λιγότερο από τα μισά κ εσείς ξενιτευστε ή αλλάζετε επάγγελμα.
Πες μου ένα λόγο να πάω για 900ευρω..να φύγω από το σπίτι μου.. να πάω να μείνω μαζί με 7ατομα..να δουλεύω 12ωρες 7 μέρες.. να τρώω μακαρόνια…1:30 το βράδυ.. και να μου περνούν τα φιλοδωρήματα οι “μετρ”…..
Αγαπητέ κύριε Ανδρεάδη, μετά την κατάργηση του εφάπαξ των ξενοδοχοϋπαλλήλων και μεταφοράς του στη σύνταξη το 2016 επί Τσίπρα…. όλοι οι ξενοδοχοϋπάλληλοι αλλάζουν αντικείμενο. Δεν έχουν “κάτι” να τους κρατάει. Τα υπόλοιπα είναι σάλτσες!
Απλά είναι τα πράγματα… Αν βάλουμε στη ζυγαριά τις θέσεις στον επισιτισμό πλην των ξενοδοχείων οι οποίες καλύφθηκαν από ξενοδοχουπαλληλους, λύθηκε η εξίσωση. Αυτές οι θέσεις άδειασαν όταν 2020 και 21 δεν “βγήκαν” οι φοιτητές… Τόσο απλά τα πράγματα αν τα βλέπεις εκ των έσω….