Αν και ολοένα και περισσότεροι Έλληνες επιθυμούν να περιορίσουν την κατανάλωση κρέατος, η μετάβαση σε μια περισσότερο φυτική διατροφή συναντά σημαντικά εμπόδια, όπως αποκαλύπτει πρόσφατη πανελλαδική έρευνα του Συλλόγου Ελλήνων Χορτοφάγων HellasVeg, σε συνεργασία με την εταιρεία δημοσκοπήσεων Καντάρ Ελλάδας ΑΕ. Η έρευνα διεξήχθη σε δείγμα 750 ατόμων και συγχρηματοδοτήθηκε από την Ευρωπαϊκή Ένωση Χορτοφάγων (EVU).
Η πρόθεση υπάρχει, αλλά όχι οι προϋποθέσεις
Σύμφωνα με τα ευρήματα, το 76% των ερωτηθέντων δηλώνει ότι σκοπεύει να διατηρήσει ή και να αυξήσει την κατανάλωση φυτικών προϊόντων, υπό την προϋπόθεση ότι αυτά θα είναι γευστικά (28%), οικονομικά (27%) και υγιεινά (23%). Ωστόσο, το 73% των Ελλήνων παραμένει παμφάγο, ποσοστό που τοποθετεί τη χώρα στη δεύτερη υψηλότερη θέση στην Ευρώπη.
Οι βασικότεροι ανασταλτικοί παράγοντες, όπως καταγράφηκαν στην έρευνα, είναι:
-
Η περιορισμένη ποικιλία φυτικών επιλογών στην αγορά
-
Το υψηλό κόστος των αντίστοιχων προϊόντων
-
Η έλλειψη ενημέρωσης και εμπιστοσύνης σχετικά με τις φυτικές πρωτεΐνες και τις νέες τεχνολογίες τροφίμων
-
Η αντίληψη ότι τα επεξεργασμένα φυτικά τρόφιμα δεν είναι υγιεινά
Η υγεία, τα ζώα και το περιβάλλον οι βασικοί λόγοι αλλαγής
Παρ’ όλα αυτά, παρατηρείται στροφή προς πιο υγιεινές και βιώσιμες διατροφικές επιλογές. Το 10% των Ελλήνων δηλώνει πως καταναλώνει κρέας μόλις μία φορά την εβδομάδα, ενώ η κατανάλωση χοιρινού έχει μειωθεί κατά 16%, βόειου κατά 15% και γαλακτοκομικών κατά 8%.
Οι τρεις βασικοί λόγοι που ωθούν στην περιορισμένη κατανάλωση κρέατος είναι:
-
Η υγεία (56%)
-
Η ευημερία των ζώων (53%)
-
Το περιβάλλον (31%)
Κυρίαρχα τα όσπρια, ζητούμενο η διαφάνεια
Τα όσπρια αποτελούν την πιο δημοφιλή φυτική τροφή, καθώς το 85% των καταναλωτών τα εντάσσει τακτικά στη διατροφή του. Παράλληλα, το 71% ζητά περισσότερη διαφάνεια στις πιστοποιήσεις των φυτικών προϊόντων – ένα ποσοστό σημαντικά υψηλότερο από τον ευρωπαϊκό μέσο όρο του 64%.
Επιπλέον, το 68% των Ελλήνων υποστηρίζει την κατάργηση φόρων σε τρόφιμα με χαμηλό περιβαλλοντικό αποτύπωμα και το 66% ζητά μειωμένους φόρους για τα υγιεινά τρόφιμα.
Συμπέρασμα
Η έρευνα αποτυπώνει μια ξεκάθαρη πρόθεση για αλλαγή των διατροφικών συνηθειών, αλλά και την ανάγκη θεσμικών παρεμβάσεων ώστε η επιθυμία αυτή να γίνει πράξη. Η ενίσχυση της διαθεσιμότητας, η μείωση του κόστους και η αξιόπιστη πιστοποίηση των φυτικών προϊόντων μπορούν να συμβάλουν καθοριστικά στη μετάβαση σε μια πιο βιώσιμη και υγιεινή διατροφή.
