Η σουσαμόπιτα είναι το παραδοσιακό γλυκό των Χριστουγέννων. Παλαιότερα το έφτιαχναν οι νοικοκυρές την παραμονή των Χριστουγέννων και το έψηναν στο τζάκι (μερικές το έψηναν και στο φούρνο του σπιτιού).
Τα πολλά φύλλα που χρησιμοποιούνται συμβολίζουν τις “φασκιές” που ετοιμάζουν οι γυναίκες για την γέννηση του Χριστού.
Διαδικασία
Στρώνουμε δυο φύλλα στη σειρά και λαδώνουμε τις ενώσεις. Στη μέση του πρώτου βάζουμε μια βελόνα πλεξίματος και τη σκεπάζουμε με το μισό φύλλο.
Μοιράζουμε το μείγμα και ρολάρουμε σφιχτά γύρω απο την βελόνα. Σουρώνουμε, τραβάμε τη βελόνα και τοποθετούμε σε λαδωμένο ταψί.
Συνεχίζουμε τη διαδικασία βάζοντας τα ρολά κυκλικά απο έξω συγκλίνοντας προς το κέντρο μέχρι να τελειώσουν τα υλικά.
Καίμε σε ένα κατσαρόλι το παρθένο σησαμέλαιο και με ένα κουτάλι ζεματάμε την σουσαμόπιτα.
Ψήνουμε στους 140° πάνω κάτω μέχρι να ροδίσει.
Φτιάχνουμε το σιρόπι και σιροπιάζουμε ένα ζεστό ένα κρύο.
