Σε δύσκολη θέση βρίσκονται οι επιχειρήσεις εστίασης στη Χαλκιδική, καθώς αποκλείστηκαν από τη δυνατότητα μετάκλησης εποχικών εργαζομένων από τρίτες χώρες, βάσει της νέας Πράξης Υπουργικού Συμβουλίου (ΠΥΣ) του Δεκεμβρίου 2024. Η συγκεκριμένη απόφαση περιλαμβάνει μόνο τον τουριστικό κλάδο (ξενοδοχεία, γραφεία, μεταφορές κ.ά.), αφήνοντας εκτός τους περισσότερους ΚΑΔ του επισιτισμού, με εξαίρεση όσους δραστηριοποιούνται εντός τουριστικών καταλυμάτων.
Η απουσία του επισιτισμού από την ΠΥΣ σημαίνει ότι δε μπορούν να προσληφθούν μέσω μετάκλησης εργαζόμενοι για καφέ, εστιατόρια και beach bar που λειτουργούν ανεξάρτητα, τη στιγμή που το πρόβλημα υποστελέχωσης είναι ήδη έντονο. Όπως τονίζει, μιλώντας στο Xalkidikipolitiki, ο Βασίλης Τρέλλης, πρόεδρος των καταστημάτων εστίασης Κασσάνδρας, οι επαγγελματίες δυσκολεύονται ιδιαίτερα να βρουν προσωπικό για την κουζίνα, ενώ φέτος η σεζόν ξεκινά με 10% λιγότερες προσλήψεις.
Σύμφωνα με την πρόεδρο της ΠΑΣΚΕΔΙ, Νίκη Κωνσταντίνου, επιπλέον πρόβλημα προκαλεί η καθυστέρηση στις δημοπρασίες αιγιαλού, που αφήνει τους επαγγελματίες χωρίς σαφή εικόνα για τις ανάγκες προσωπικού.
Ο πρόεδρος της Ένωσης Ξενοδόχων Χαλκιδικής, Γρηγόρης Τάσιος, από την πλευρά του εξηγεί ότι ο επισιτισμός συνήθως “καλεί” εργαζομένους μόνο για τέσσερις μήνες, ενώ οι προσκλήσεις μετάκλησης είναι τουλάχιστον 6μηνες, όπως και στον ξενοδοχειακό κλάδο.
Πολλοί επιχειρηματίες πίστευαν πως θα προσλάβουν το γνωστό προσωπικό των προηγούμενων ετών, αγνοώντας ότι άλλαξε το νομικό καθεστώς. Η διαδικασία μετάκλησης απαιτεί πλέον χρόνο και δεν υπάρχει η δυνατότητα νομιμότητας στις προσλήψεις. Οι επαγγελματίες ανησυχούν πως αν δεν βρεθεί λύση άμεσα, θα αναγκαστούν να καλύψουν τα κενά είτε με υπέρογκο κόστος είτε με πρακτικές που θα βλάψουν την εικόνα της τουριστικής περιόδου.
