Επί μία εβδομάδα προσπαθούσαμε να βρούμε χρόνο για να βρεθούμε. Το επιβαρυμένο πρόγραμμά του μας εμπόδισε πολλές φορές, καθώς από το πρωί έως και αργά το βράδυ συμμετέχει σε τηλεδιασκέψεις με διεθνείς επιστήμονες, διδάσκει στους φοιτητές του σε Ελλάδα και Ιταλία, τρέχει έρευνες και φυσικά ενημερώνει την κυβέρνηση για τις προβλέψεις του μοντέλου που έχει αναπτύξει για τον κορονοϊό. Το γνωστό μοντέλο πρόγνωσης του Σαρηγιάννη και της ομάδας του. Με λίγα λόγια, το τελευταίο έτος ο καθηγητής Περιβαλλοντικής Μηχανικής του ΑΠΘ, Δημοσθένης Σαρηγιάννης είναι συνεχώς μπροστά από έναν υπολογιστή, χωρίς να έχει χρόνο να πιούμε ούτε έναν καφέ. Γι’ αυτό και η συνέντευξη έγινε μέσω Skype, αν και ζούμε στην ίδια πόλη…
Μα να μην έχετε χρόνο για έναν καφέ;
«Είμαι λάτρης του καφέ. Αλλά χρόνο για να κάτσω να πιω καφέ, είχα μόνο στον στρατό… Τον τελευταίο χρόνο δεν έχω βγει έξω σε καφέ-μπαρ. Παλιότερα που ταξίδευα συνέχεια, το αγαπημένο μου μέρος ήταν το lounge αεροπορικής εταιρείας στα αεροδρόμια της Αθήνας και της Θεσσαλονίκης. Με είχαν μάθει ως πελάτη, τόσο πολύ που ταξίδευα λόγω δουλειάς».
