Στην καρδιά της Παλαιόχωρας στη Χαλκιδική, βρίσκεται ένα μοναδικό αρτοζαχαροπλαστείο που αποπνέει τη γοητεία της παράδοσης. Στο “Ζαχαροπλαστείο Στάχυ” καθημερινά, φουρνίζονται φρέσκα ψωμιά, πίτες και γλυκά, με συνταγές που χάνονται στα βάθη των χρόνων.
Στα χρόνια λειτουργίας του αρτοζαχαροπλαστείου αποτυπώνεται μια αληθινή οικογενειακή παράδοση, με προίκα τις πατροπαράδοτες συνταγές της Χαλκιδικής. Ήταν πριν από περίπου 12 χρόνια, όταν η οικογένεια της κας Μαρίας Φυλαχτού αποφάσισε να μετακινηθεί από τα Νέα Πλάγια στην Παλαιόχωρα, όπου θέλησαν να ξεκινήσουν ένα νέο εγχείρημα, το “αρτοζαχαροπλαστείο Στάχυ”. «Ήταν πολύ ωραία στα Νέα Πλάγια, ωστόσο μας ‘τραβούσε’ ο τόπος μας, το σπίτι μας και έτσι αποφασίσαμε και ήρθαμε στο χωριό», σημειώνει στο Xalkidiki Politiki η κα Φυλαχτού.
Ο σύζυγος της κας Μαρίας, εργαζόμενος σε ζαχαροπλαστεία από την ηλικία των 22 ετών, μαζί με τον γιο της, που έχει σπουδάσει αρτοποιία-ζαχαροπλαστική, δημιούργησαν μία ντόπια επιχείρηση όπου η ποιότητα και η παράδοση συναντούν τη δημιουργικότητα και τη φρεσκάδα.
Το ζαχαροπλαστείο αυτό είναι γνωστό για το χειροποίητο παραδοσιακό ζυμωτό ψωμί αργής ωρίμανσης, που παρασκευάζεται κάθε Τετάρτη, καθώς και για το τσουρέκι του, μια συνταγή που μεταλαμπαδεύεται από γενιά σε γενιά. Επιπλέον, διαθέτει διάφορα φουρνίσματα όπως τυρόψωμο, καλαμποκίσιο ψωμί, κασεροκούλουρα, σπανακοτυρόπιτα με χωριάτικο φύλλο, που όλα παρασκευάζονται με μεράκι και προσοχή στη λεπτομέρεια.
Μέσα από την πολυετή εμπειρία της οικογένειας, το αρτοζαχαροπλαστείο Στάχυ καταφέρνει να συνδυάσει την παράδοση με τη σύγχρονη αναβάθμιση, χρησιμοποιώντας φρέσκα και αγνά υλικά από επιλεγμένους προμηθευτές. Το αποτέλεσμα είναι μια εκπληκτική ποικιλία από γλυκίσματα και αρτοσκευάσματα που ικανοποιούν ακόμη και τους πιο απαιτητικούς πελάτες.
Το Στάχυ διαθέτει ευέλικτο ωράριο λειτουργίας, ανοικτό από τις 6 το πρωί έως και το απόγευμα καθημερινά, εκτός της Κυριακής. Είναι ένας χώρος που καλωσορίζει τους λάτρεις των γλυκών από κάθε γωνιά, ενώ είναι γνωστό ότι προμηθεύει με ψωμί διάφορα πρατήρια άρτου σε περιοχές του Δήμου Πολυγύρου. «Προμηθεύουμε περίπου 6 με 7 μαγαζιά, τα οποία έχουμε επιλέξει και πλέον στους ανθρώπους στους οποίους παρέχουμε ψωμί θεωρούμαστε οικογένεια μετά από τόσα πολλά χρόνια και όχι απλώς συνεργάτες», τονίζει η κα Μαρία.
Αν επισκεφθείτε το αρτοζαχαροπλαστείο Στάχυ, ένα πράγμα είναι βέβαιο: η ποιότητα των γλυκών είναι πάντα εγγυημένη, και η απόλαυση είναι πάντα δεδομένη. Είναι ένας γαστρονομικός προορισμός που σας προσκαλεί να μοιραστείτε στιγμές γλυκών απολαύσεων και ικανοποίησης. Ανακαλύψτε τη μαγεία του “Ζαχαροπλαστείου Στάχυ” και αφεθείτε στις ντόπιες συνταγές.
